Cateringbuffetten bij De Brouwketel

Koude en Warme Buffetten

Onderstaande buffetten zijn gebaseerd op een minimum aantal personen van 10. Ook is het mogelijk om de onderstaande buffetten bij u thuis of op elk ander adres te laten bezorgen.

---

Koud-warm buffet 1  € 21,50 p.p.

Rundvleessalade opgemaakt met 3 soorten vlees en 3 soorten vis, diverse soorten rauwkost, koude sausjes,stokbroodmix met kruidenboter, fruit, kip in kerrie saus, saté in satesaus, rijst. 

---

Koud-warm buffet 2  € 24,50 p.p.

Rundvleessalade opgemaakt met 3 soorten vlees, aardappelsalade en gevulde eieren, zalmsalade opgemaakt met 3 soorten vis, diverse soorten rauwkost, koude sausjes, stokbroodmix met kruidenboter, fruit, stukjes varkenshaas in champignonroomsaus, kipfilet in kerriesaus, visrolletjes in Hollandaisesaus, groentegarnituur, aardappelgarnituur.

---

Koud-warm buffet 3  € 26,50 p.p.

Rundvleessalade opgemaakt met 3 soorten vlees, aardappelsalade en gevulde eieren, zalmsalade opgemaakt met 3 soorten vis, diverse soorten rauwkost, koude sausjes, stokbroodmix met kruidenboter, fruit, gebakken varkenshaas in champignonroomsaus, sate in satesaus, kalkoenstukjes in kerriesaus, sukade, groentegarnituur, aardappelgarnituur.

---

Koud en warm buffet 4  € 28,50 p.p.

Rundvleessalade opgemaakt met 3 soorten vlees, aardappelsalade en gevulde eieren, zalmsalade opgemaakt met 3 soorten vis, diverse soorten rauwkost, koude sausjes, stokbroodmix met kruidenboter, fruit, kipfilet in chili ananassaus, diamanthaaspuntjes met rode wijnsaus, scampi's in knoflooksaus, vistrio in Hollandaisesaus. groentegarnituur, aardappelgarnituur.

---

Kluifbuffet € 26,50 p.p.

Rundvleessalade standaard opgemaakt, één rauwkostsalade,  diverse sauzen, koude sausjes en stokbroodmix met kruidenboter,  gegrilde drumsticks, karbonade, sparerib en oerhammentje.

---

Speciaal voor de kleintjes:

Kinderbuffetje bestaande uit:

Bitterballetjes, kipnuggets en frikadelstukjes. aardappelkroketjes, mayonaise en appelmoes €  10,00 p.p.

---

Chinees Indisch buffet         

Tomatensoep

***

Bami, nasi, mihoen, saté, babi pangang, foe young hai, terriyaki, gehaktballetjes in

tomatensaus, kroepoek, atjar en sambal.

***

Kopje koffie of thee met spekkoek

---

Grieks buffet

Bonensoep met stokbrood en knoflooksaus.

***

Gehakt in deeg, lamskoteletjes, gebakken scampi's, gegrilde gyros met

rauwe uien, suflaki, Griekse rijst, boeren rauwkostsalade met fetakaas,

tzatziki en knoflooksaus.

***

Bavarois of Grieks gebak, verse fruitsalade.

---

Italiaans buffet

Minestronesoep met plukbrood en yoghurt knoflooksaus.

***

Gegrilde entrecote met oregano.

Gegrilde garnalen aan een spiesje, spaghetti met spekjes, champignons, uien en taugé.

Deegpijpjes gevuld met spinazie.

Lasagne Bolognaise, gemengde sla, broccoli, geraspte kaas, tomatensaus en olijven.

***

Italiaanse patisserie , gebak en vers fruit

---

Prijzen buitenlandse buffetten

Soep                    €   5,00

Hoofdgerecht        € 22,50

IJs vanaf              €   6,00

---

4 Landenbuffet

Een combinatie van de bovenstaande buffetten, geheel naar eigen wens samengesteld

(maximaal 6 warme gerechten)

Prijs per persoon € 28,50 excl. Soep en dessert.

 

Indien u liever uw buffet zelf samen stelt zijn hier een aantal suggesties:

Rundvleessalade 1 á € 10,50 p.p.

Gevulde eitjes, schijfjes ananas, stukjes perzik, krabvlees, zalm, forelfilet, twee koude sausjes, stokbrood en kruidenboter.

Rundvleessalade 2 á € 10,50 p.p.

Gevulde eitjes, schijfjes ananas, stukjes perzik, gegrilde ham, Ardennerham, gerookte kipfilet, twee koude sausjes, stokbrood en kruidenboter.

Rundvleessalade 3 á € 14,50 p.p.

Gevulde eitjes, schijfjes ananas, stukjes perzik, krabvlees, haring, zalm, Ardennerham, meloen, asperges-ham, pate, gegrilde ham,  twee koude sausjes, stokbrood en kruidenboter.

Rundvleessalde 4  á € 17,50 p.p.

Gevulde eitjes, schijfjes ananas, stukjes perzik, krabvlees, haring, garnalen, zalm, forelfilet, Ardennerham, asperges-ham, pate, gerookte kipfilet, twee koude sausjes, stokbrood en kruidenboter.

Luxe visschaal a € 22,50 p.p.

Gevulde eitjes, gevuld tomaatje, gerookte zalmfilet, palingfilet, haring, vispate, forelfilet, krab, garnalen, twee koude sausjes, stokbrood en kruidenboter

Luxe vleesschaal a € 22,50 p.p.

Gevulde eitjes, gevuld tomaatje, gegrilde ham, fricandeau, kip chico, pate, couburgerham, ossenworst, asperge-ham, twee koude sausjes, stokbrood en kruidenboter.

In plaats van huzarensalade kunt u ook kiezen voor een kip of zalm salade. Combineren van salades is ook mogelijk.

Om uw buffet compleet te maken kunt u als aanvulling op uw salades ook kiezen voor een soep vooraf en/ of warm vlees met garnituur.

Tomatensoep, groentensoep of champignonsoep € 5,00 p.p.

Warm vlees

Canadese ham, bourgondische rib, varkenshaaspuntjes in saus, Ossenhaaspuntjes in saus, Kipfiletstukjes in saus,Haché, goulash of saté € 8,50 p.p. bij minimaal 20 personen.

Bij minder personen (minimaal 10) is er een toeslag van € 2,50 p.p.

Garnituur

Rijst, groenten, aardappelgarnituur € 1,50 per persoon. per soort.

Rauwkostsalade € 8,50 per kg